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Réservation

Trajet

Menu entrées

Entrées à la carte
Potage du jour 4$

Potage cèpes, butternut, foie gras tempura
Yogourt fouetté, huile de truffle 11$

Mesclun,
Vinaigrette inspiration 7$

Pierogie
Canard confit, mousseline de pomme de terre douce
Crème sûre à l'huile de truffe 8$

Carpaccio de cerf
Laqué au sirop de fleur de sureau, copeaux de beurre de foie gras d'oie
Gâteau à l'huile d'avocat 9$

Mesclun tiède, confit de canard
Émulsion de pommes grenade, fruits sec
Caramel d'épices au fortifié rouge de l'Île Ronde 10$

Crevettes croustillantes
Sirop de bouleau, Tamaris, gingembre sauvage 11$

Foie gras mi-cuit
Glace chocolat blanc huile de truffe, chips de pain tournesol bio 16$

Foie gras de canard poêlé
Cèpes, mini poires rôties, sablé vanille
Jus de canard, caramel de sureau acidulé, fleur de sel fumée 18$

Dégustation de foie gras
Foie gras fumé aux copeaux d'érable, caramel de figues
Crème brûlée au foie gras, mistelle pomme poire Verger Pedneault
Petit foie gras poêlé inspiration 25$

* Les menus sont sujets à changement sans préavis
et selon les disponibilités du marché.